O dieta mediterrânea É a rainha indiscutível dos planos alimentares e é reconhecida pelos seus benefícios para o corpo. Sistema cardiovascularo saúde cognitiva e porque é um regime com ingredientes “reais” como frutas, legumes, peixe e azeite, que são saborosos e eficazes para controlar o peso corporalmente.

Agora, uma nova pesquisa mostrou os benefícios do o dieta atlânticauma variação do Mediterrâneo, que incorpora mais amidos, laticínios, frutos do mar e cortes magros de carne.

De acordo com um estudo recente publicado em Rede JAMAa revista do Associação Médica Americana, Este plano alimentar reduz o risco de síndrome metabólica, um grupo de condições que aumentam a chance de desenvolver doenças cardíacas e diabetes. A descoberta baseou-se na observação do comportamento alimentar de 250 famílias (574 adultos) durante seis meses.

Informações consultou um dos autores do estudo, o Dr. Mar Calvo Malvarespecialista em Análise Clínica iniciar Hospital Universitário de Santiago de Compostela na Espanhae coordenador do Grupo Clínico do Estudo GALIAT (Dieta Galiza Atlântica)um ensaio clínico de intervenção nutricional controlado randomizado sobre o impacto deste plano alimentar.

Há quase cinco anos, quando começaram as pesquisas sobre os benefícios da dieta atlântica, Malvar declarou: “Mostramos que podemos comer de forma saudável, rápida e barata com a dieta dos nossos avós”.

“A dieta atlântica tem origem nos alimentos tradicionalmente consumidos pelos cidades celtas que habitou o Arco Atlântico Europeuque inclui regiões como norte da Espanha, norte de Portugal, Irlanda, Escócia, País de Gales, sul da Inglaterraa Ilha de Man e a região francesa da Bretanha. Atualmente, apenas o O norte de Espanha e Portugal mantiveram este padrão alimentar, enquanto o resto das regiões adoptaram padrões diferentes”, descreveu o Dr. Informações.

O pesquisador listou os ingredientes recomendados. Esta dieta é caracterizada por alto consumo de alimentos frescos, sazonais e de origem localcomo vegetais, frutas, batatas, pão integral e grãos integrais, nozesespecialmente castanhas, leguminosas e querido, peixe, moluscos e crustáceos, leite e queijo. E é caracterizado por um consumo moderado de carne (principalmente carne bovina e suína) e ovos.

Ele azeite É a principal fonte de gordura para cozinhar, temperar ou temperar. Ele o consumo de vinho é moderado e é reservado para acompanhar algumas refeições.

“Na dieta atlântica são utilizadas técnicas culinárias simples, entre as quais a cozinhar no vapor ou assar, ferver, grelhar e estufar. São, em geral, preparações que alteram menos a composição nutricional dos alimentos em comparação com a fritura”, disse o especialista.

Este plano para o norte de Espanha e Portugal recomenda três a quatro porções de frutos do mar e carnes magras semanalmente, uma variedade de vegetais sazonais, frutas, grãos integrais, feijão e azeite. Devido aos alimentos que inclui, fornece um suprimento abundante de ácidos graxos ômega-3, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, componentes essenciais para manter a saúde do coração.

Malvar, que também exerce a função de professor no Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular da Faculdade de Medicina da Universidade de Santiago de Compostela, destacou que este estudo mostrou “que os participantes do grupo de intervenção com a dieta atlântica tiveram menor risco de desenvolver síndrome metabólica do que os participantes do grupo de controle.”

A síndrome metabólica é um grupo de condições que, juntas, aumentam a risco de sofrer de doença coronariana, diabetes, acidente vascular cerebral (AVC)e outros problemas graves de saúde. O Federação Internacional de Diabetes (DFW) a define como o conjunto de alterações metabólicas constituídas por obesidade distribuída centralmente, diminuição das concentrações de colesterol ligado às lipoproteínas de alta densidade (HDL-C), concentrações elevadas de triglicerídeos, aumento da pressão arterial (PA) e hiperglicemia.

A pesquisa foi realizada no Centro de Atenção Básica Para Estrada, uma cidade rural de 20.000 habitantes no noroeste de Espanha, e envolveu 250 famílias (574 adultos) da população em geral. A idade média dos participantes foi de 47 anos.

O estudo descobriu que aqueles que seguiram a dieta atlântica tinham aproximadamente 42% menos probabilidade de ter um componente adicional da síndrome metabólica.

O estudo destacou os benefícios na redução dos fatores de risco associados à síndrome metabólicaque inclui altos níveis de colesterol LDL e melhor controle do peso, aspectos fundamentais para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

“Até o momento, nenhum ensaio clínico foi realizado para avaliar os efeitos de uma dieta tradicional, como a dieta atlântica, de um grupo dupla perspectiva da saúde humana e ambiental. Abordamos dois dos Objectivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas, examinando se uma intervenção baseada numa dieta consistente com o património cultural e gastronómico da Galizapoderia reduzir a incidência da síndrome metabólica e limitar as emissões de gases com efeito de estufa associadas ao consumo de alimentos“acrescentou o especialista.

Ao comparar o dieta atlântica com o dieta mediterrâneaembora ambos priorizam ingredientes frescos e saudáveis. O Atlântico inclui uma aumento do consumo de peixe, pão e laticíniosenquanto o Mediterrâneo enfatiza a inclusão de frutas, legumes e azeite.

Ambas as dietas visam consumir “comidas reais” e minimamente processados, mas o regime atlântico inclui uma proporção maior de amidos, como pão e macarrão.

Então a distinção entre dieta atlântica e a dieta mediterrânea reside principalmente na sua abordagem, a primeira é uma opção atraente para aqueles Preferem uma dieta que inclua amidos e não querem limitar tanto o consumo de carne vermelha.

Questionado sobre as conclusões deste estudo pelo Washington Posto professor do Escola de Medicina Christopher Gardner da Universidade de Stanford Ele observou que “não existe uma maneira única de seguir uma dieta mediterrânea, é antes um estilo” que empresta hábitos alimentares da França, Itália, Grécia, Turquia, Espanha e Marrocos. E a A dieta atlântica está “totalmente alinhada” com essa forma de comerGardner disse.

“A dieta atlântica teve impacto emissões de pegada de carbono provavelmente devido ao facto de se tratar de um padrão alimentar caracterizado por um elevado consumo de alimentos frescos, sazonais e de origem local, especialmente frutas, vegetais, cereais, leguminosas e peixe. É, portanto, um padrão alimentar, com elevado consumo de alimentos com menor pegada ambiental em comparação com dietas ricas em carnes, alimentos processados ​​ou produtos importados”o médico enfatizou Malvar.

O especialista destacou que estudos anteriores sobre a impacto ambiental das dietas foram feitas a partir de uma perspectiva exclusivamente teórica, e não com dados de consumo alimentar de pessoas em um contexto da vida real. “Nosso trabalho é o primeiro a avaliar o real consumo alimentar das 250 famílias participantes do estudo, e o faz por meio de um ensaio clínico controlado, ou seja, o desenho experimental que fornece o mais alto grau de evidência científica em humanos. Isso não tinha sido feito até o momento, daí a importante implicação dos resultados do nosso trabalho”, afirmou.

Para calcular a pegada de carbono dos alimentos consumidos pelas famílias, os pesquisadores assinaram um acordo de colaboração com o Centro CRETUS da Universidade de Santiago de Compostelacom vasta experiência em investigação do impacto ambiental do setor agroalimentar. Os profissionais deste centro analisaram a pegada de carbono de todos os alimentos consumidos pelos participantes do estudo.

“Foi um trabalho muito importante, pois os 574 participantes do estudo consumiram mais de 300 alimentos diferentes, em diferentes quantidades e formas de preparo. Para realizar os cálculos basearam-se em mais de 80 referências bibliográficas. Para a nossa equipa, que trabalha num hospital, foi uma verdadeira descoberta ver como a equipa liderada pelo Prof. Gumersindo Feijó, e especialmente pela investigadora Cristina Cambeses, do Centro CRETUS, desvendou o detalhes e complexidades relacionadas às emissões de gases de efeito estufa associadas a cada alimento consumido por cada participante do estudo. Esta abordagem meticulosa e detalhada permitiu-nos obter uma imagem precisa do impacto ambiental de uma mudança para a dieta atlântica de uma dieta convencional”, concluiu Malvar.

Outro estudo recente publicado em dezembro na revista Jornal Europeu de Cardiologia Preventiva associado o dieta atlântica para um Redução de 15% na mortalidade em comparação com aqueles que não seguiram esse padrão alimentar.

A análise, liderada por especialistas do Universidade Autónoma de Madrid (UAM), IMDEA Alimentose a área de Epidemiologia e Saúde Pública do Centro de Pesquisas Biomédicas da Rede (CIBERESP)examinou os hábitos alimentares de 36.000 pessoas em Espanhao República Checa, Polôniae a Reino Unido.

O dieta atlântica demonstraram não apenas uma diminuição significativa na mortalidade geral, mas também uma redução notável na morte por doenças cardiovasculares (19%) e Câncer (8%).

Os resultados foram baseados em mais de 13 anos de acompanhamento das coortes ENRICA na Espanha, FELIZ na República Checa e na Polónia, e Whitehall II no Reino Unido, revelando que os maiores benefícios foram observados na Polónia. Estas descobertas sugerem que a dieta original de Galiza e o norte de Portugalinfluenciada pela sua proximidade oceano Atlântico e as condições geográficas favoráveis ​​para a pecuária e a agricultura, oferecem vantagens significativas para a saúde.

Em comparação com outros padrões alimentares reconhecidos por promoverem a saúde, como Dieta DASH e a índice alternativo de alimentação saudável do Universidade de Harvarda dieta atlântica apresentou resultados semelhantes em termos de redução da mortalidade.