Para cada 10.000 habitantes, existem 54 bares e restaurantes no País Basco e 42 na Comunidade Foral. Tal como no BAC, no Estado espanhol o número de estabelecimentos hoteleiros também diminuiu significativamente desde 2012.
Hoje, existem 14.771 bares e restaurantes em Hego Euskal Herria, 11.966 estão na Comunidade Autônoma Basca —8.033 bares e 3.933 restaurantes— e 2.805 em Navarra —2.076 bares e 729 restaurantes. Na última década (2012-2022), a evolução destes números tem sido desigual no BAC e na Comunidade Foral; 772 estabelecimentos hoteleiros fecharam portas em Álava, Bizkaia e Gipuzkoa, enquanto 92 novos abriram em Navarra.
Da mesma forma, tal como no BAC, no Estado espanhol o número de bares e restaurantes diminuiu significativamente desde 2012: no total, nesse período 10.656 estabelecimentos fecharam as portas. Estes são alguns dos dados mais relevantes recolhidos no último relatório elaborado pela EITB Data sob o título ‘Comer e beber fora de casa: costumes, saúde, atividade económica…’.
Para cada 10.000 habitantes, existem 54 bares e restaurantes em Euskadi e 42 na Comunidade Foral, com diferenças importantes entre as capitais: Bilbao e Donostia têm 98 e 63 estabelecimentos hoteleiros por 10.000 habitantes, respetivamente, e Vitória-Gasteiz 50.
Eles também são encontrados diferenças como pode ser bar ou restaurante. Quanto aos restaurantes, Euskadi está entre as comunidades com maior proporção de restaurantes no Estado, com 18 restaurantes por 10.000 no BAC (a média do Estado é 17), enquanto em Navarra o número é muito menor, 11 por 10.000. No topo do ranking estão as Ilhas Baleares, Ilhas Canárias, Valência e Catalunha.
No caso dos bares, Hego Euskal Herria aparece no fim da lista, abaixo da média estadual (37). Para cada 10 mil habitantes existem 36 bares em Euskadi e 31 na Comunidade Foral.
Por outro lado, o Comparação europeia mostra que em Euskadi e Navarra há mais bares do que na Europa por 10.000 habitantes, mas menos restaurantes. Claramente, Portugal é o país que lidera o ranking com 73 estabelecimentos hoteleiros por 10.000 cidadãos.
Além da quantidade, a EITB Data também analisou o qualidade dos estabelecimentos. Assim, 11% dos restaurantes do Estado com estrela Michelin estão no Hego Euskal Herria. Da mesma forma, 11 em cada 100 alojamentos estaduais com algum sol no guia Repsol estão localizados em Álava, Bizkaia, Gipuzkoa e Navarra.
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