O que acontece após a colheita ou coleta dos alimentos que comemos? Como sua qualidade é mantida do campo à mesa? Cerca de 150 cientistas e especialistas reuniram-se em Saragoça para refletir e partilhar a últimos avanços nas diferentes linhas abertas de pesquisa em amadurecimento de frutas e hortaliças, bem como consolidar as ligações entre as equipas de investigação e as empresas. Fizeram-no no âmbito do XIII Congresso Nacional e do XI Ibérico (que reúne Espanha e Portugal) de Maturação e Pós-colheita. O evento, que ocorre a cada dois anos, é organizado pelo Grupo de Pesquisa em Alimentos de Origem Vegetal (Giaove) da Universidade de Saragoça, vinculado ao Instituto Agroalimentar de Aragão (IA2).

O programa científico está dividido em cinco blocos temáticos, que focam Temas como necessidades do consumidor, com foco em produtos de origem vegetal e exigências nutricionais, bem como a busca por frutas e produtos hortícolas mais saudáveis ​​e seguros, o desenvolvimento de produtos inovadores para novos mercados ou a sustentabilidade e a economia circular. “Adaptamos todo o programa do Congresso e todas as sessões às últimas tendências de pesquisa neste setor”, destaca Esther Arias, co-presidente da comissão organizadora do congresso.

Este evento, além das últimas tendências de pesquisa e linhas de trabalho para manter a qualidade inicial do produto em campo à altura da mesa, tem como objetivo transferir esses resultados de pesquisa para as empresas do setor. Para isso, juntamente com as cinco sessões temáticas, o congresso teve uma sessão de matchmaking com empresas e outra de networking. “Estas sessões consistiram na explicação dos resultados de alguns projetos de investigação. Da mesma forma, tivemos sessões com as nossas empresas patrocinadoras e no último dia uma parte do dia foi dedicada à divulgação de várias chamadas de investigação”, detalha Arias.

Além disso, realizou um encontro entre jovens pesquisadores com o objetivo de facilitar a mudança futura neste campo, algo que, na opinião de Esther Arias, “se torna cada vez menos problemático desde os jovens agricultores estão cada vez mais interessados ​​em novos avanços e desenvolvimentos“.

O grupo de investigação Giaove, reconhecido pelo Governo de Aragão, é multidisciplinar e multi-institucional. Composto por mais de 30 membros que exercem suas atividades no CSIC (Estação Experimental Aula Dei, EEAD-CSIC), no CITA (Centro de Investigação e Tecnologia Agroalimentar de Aragão), no Parque Científico Tecnológico (Pctad), no Laboratório Agroambiental e na Universidade de Saragoça.

O grupo trabalha com todos os agentes da cadeia agroalimentar, uma colaboração necessária e incentivada, sem a qual não seria possível direcionar sua pesquisa de excelência para enfrentar os desafios da produção, conservação, transformação, comercialização e distribuição de alimentos de origem vegetal. origem. As principais linhas de pesquisa do grupo são: conservação, melhoramento genético e manejo de recursos genéticos de frutíferas. Agronomia e qualidade da fruta; Cultivo de trufas: produção de plantas micorrízicas, manejo de plantações e pós-colheita de trufas; tecnologia pós-colheita de produtos vegetais e tecnologias para a transformação de alimentos de origem vegetal.