“Ele deve ser oferecido como uma opção disponível para qualquer criança que o queira, seja por motivos éticos, convicções ambientais e até mesmo por motivos religiosos. Na Espanha, entre 30 e 50% das pessoas são intolerante à lactóse e a alergia ao leite de vaca é a forma mais comum de alergia alimentar em crianças. Então o leites vegetais eles oferecem uma alternativa nutritiva para pessoas, incluindo crianças, com esses problemas de saúde”, diz Verónica Larco, chefe de comunicação da ProVeg Espanha. Apesar de ser uma procura crescente por parte das famílias, as Ilhas Baleares ainda não têm esta opção nos seus centros. De acordo com o registro da associação Famílias unidas por um cardápio escolar vegano (FEUMVE) nas Ilhas, apenas uma escola pública, o CEIP Pere Rosselló de Alaró, oferece a opção de cardápio vegano. No entanto, a ideia começa a ganhar força em muitas escoletas e creches particulares.

Por seu lado, ao contrário de outras comunidades como o País Basco, o Ministério da Educação não contempla por lei a introdução desta opção nas escolas para o próximo ano lectivo. A resolução de Butlletí oficial das Ilhas Baleares (BOIB) pelo qual se estabelecem os critérios que devem ser seguidos nas salas de jantar, indica que «a o cardápio da escola deve ser único para todos os comensais, salvo em casos excepcionais e justificados apreciados pelo centro educativo. Relativamente às excepções, esclarece que “a empresa que gere o refeitório deve preparar uma ementa especial, ao mesmo preço da normal, para os utentes que tenham de seguir um dieta especial por razões médicas (diabetes, alergias a diversos alimentos, intolerância ao glúten, etc.) credenciados mediante atestado médico oficial». E acrescentam uma excepção desde que seja por motivos religiosos: «As empresas também estarão em condições de fornecer ementas adaptadas quando, por razões culturaisa exclusão de um tipo de alimento é motivada ou quando uma dieta regular é necessária esporadicamente.

A demanda pelo veganismo vem de longe, pois a FEUMVE elaborou um relatório em 2020 com as informações que encontraram sobre a adequação da inclusão da opção vegana nas cantinas escolares, com base em exemplos de outros países, como o caso de portugalque foi o primeiro a estabelecer por lei as opções veganas obrigatórias em cantinas de escolas públicas e também em hospitais e prisões. “Os benefícios são vários e de diversos tipos. De um lado está o inclusão de todas aquelas crianças meninos e meninasfator muito importante na idade escolar, e por sua vez, a reconciliação familiar seria facilitada, pois atualmente as famílias que não possuem cardápios de vegetais nas escolas são obrigadas a não deixar seus filhos e filhas no refeitório, causando deslocamentos, reduções indesejadas de horas de trabalho, ter que recorrer aos avós, etc. Por outro lado, não podemos ignorar a benefícios ambientais. A produção de alimentos vegetais consome menos recursos naturais e também emite menos gases de efeito estufa”, explicam da associação para a conscientização alimentar.

Os pais e mães que defendem a iniciativa consideram que uma ementa que não se baseie por motivos religiosos ou de saúde, mas que tenha fortes razões éticas É tão respeitável e necessário. Recordam que as provas científicas confirmam que o importante na dieta dos menores é que seja saudável, e que os veganos são perfeitamente válidos em todas as fases, inclusive na infância e adolescência. «Recebemos alguns pedidos de ajuda e aconselhamento, tanto de associações como de pais, uma vez que poder deixar ou não o seu filho na cantina da escola é um fator determinante na vida familiar e da criança. . O problema surge quando não podemos atender todas as famílias, pois a gestão das cantinas escolares não é algo centralizado pelo Governo, depende de cada comunidade autónoma e mesmo de cada escola, da serviço de catering que eles têm ou se é uma cozinha interna, sem levar em conta as escolas particulares que também são regulamentadas de forma diferente”, dizem da ProVeg. Por sua vez, a FAPA Mallorca afirma não ter recebido reclamações ou problemas desta natureza no momento.

O debate sobre as cantinas vai além das escolas e chegou ao Congresso dos Deputadosem 2020 foi aprovada uma alteração aos Orçamentos Gerais do Estado apresentada por Mais País – Equo incluir opções veganas nas cantinas dos centros públicos. No entanto, a obrigação inicial foi finalmente reduzida a uma porta aberta para que essas opções fossem promovidas. Hoje, poucos centros são receptivos às demandas das famílias e tentam acompanhá-las, mas a maioria se esconde atrás da baixa demanda e da impossibilidade de preparar vários tipos de cardápios nas cozinhas das escolas.