O projeto europeu FODIAC, liderado pelo Laboratório Ibérico Internacional de Nanotecnologia (INL), concebeu uma dieta rica em antioxidantes para prevenir o declínio cognitivo em idosos com diabetes e vai testá-la em ensaios clínicos em residências espanholas antes do final do ano.
Juntamente com o INL no FODIAC (Food for Diabetes and Cognition), participam empresas e universidades de Espanha, Portugal, Itália, Suécia e Reino Unido com o objetivo de prevenir os efeitos adversos da diabetes através de uma alimentação adequada para “aumentar a qualidade da vida dos idosos” que dela padecem.
Assim explica à EFE Lorenzo Pastrana, chefe do gabinete de investigação do INL hispano-português e investigador principal do FODIAC.
A diabetes é um “problema muito grave no primeiro mundo” e está diretamente relacionada com a obesidade, que está a crescer na Europa, “particularmente em Espanha e Portugal”, sublinha Pastrana.
“Os obesos de hoje serão os diabéticos de amanhã”, prevê, detalhando que uma pessoa com excesso de peso de 50 anos “certamente” quando tiver 60 ou 70 anos “desenvolverá diabetes tipo 2”.
Essa diabetes causa disfunção cognitiva em muitos idosos e ambas as doenças “podem ser muito melhoradas com a ingestão de certos compostos na dieta”, especificamente da família dos antioxidantes.
Entre as empresas que participam do FODIAC estão vinícolas, cujos resíduos (cascas de uva) são fonte de antioxidantes, e produtores de frutas silvestres que fornecem a matéria-prima.
Universidades e centros tecnológicos estão trabalhando com esse setor produtivo para transferir tecnologias de encapsulamento que permitam proteger as moléculas, “muito lábeis”, e assim manter “suas propriedades quando tiverem que atuar na dieta”, diz Pastrana.
Fazem parte do projeto a empresa espanhola DomusVi, que gere os lares onde serão realizados os ensaios clínicos, o Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC), a empresa de tecnologia de encapsulamento Bioinicia e a Associação Nacional dos Fabricantes de Conservas. Peixes (ANFACO).
Além do INL, com sede em Braga (Portugal), participam a Universidade Católica Portuguesa e empresas alimentares, enquanto a parte italiana está representada por duas empresas e a Universidade do Sagrado Coração.
A Universidade de Reading (Reino Unido) contribui com conhecimentos em tecnologia alimentar e da Universidade de Lund (Suécia) intervêm especialistas em nutrição que desenharam os ensaios clínicos.
Pastrana adianta que estes ensaios “começarão agora em dezembro”, durarão alguns meses e “provavelmente” serão realizados em lares de idosos da Galiza “devido à proximidade” para transportar as dietas.
“O projeto termina no primeiro semestre de 2023, mas a ideia é que possamos demonstrar que funciona e entraremos em outra fase”, conclui Pastrana, que espera que os idosos com diabetes possam incorporar a dieta desenhada no âmbito do FODIAC .
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