A nova edição dos Prémios Cincho atingiu o seu recorde de participação de amostras com um total de 1.375 inscritos a concurso, mais 27 por cento do que no ano passado, e com quase uma centena de fora do país.
O Vice-Ministro da Política Agrária Comunitária e Desenvolvimento Rural, Juan Pedro Medina, esteve presente no primeiro dia da 10. decorrerá até à próxima sexta-feira em Zamora.
Ao longo destes anos, os Prémios Cincho consolidaram-se como o evento nacional “mais importante” para os queijos espanhóis e um dos mais prestigiados a nível internacional, refere a Direcção.
O concurso é organizado pelo Instituto Tecnológico Agrário de Castilla y León (Itacyl) e nele queijeiros de qualquer país do mundo podem participar, com produtos de marca comercial e elaboração própria, representativos de um lote destinado à comercialização. Os queijos produzidos fora de Espanha podem ser apresentados por distribuidores nacionais.
Nesta edição 1.375 amostras foram registradas, 27% mais do que na última edição (1.088) e um recorde absoluto na história da premiação. Nos prémios participam participantes de todas as comunidades autónomas e dos seguintes países: Andorra, Argentina, Croácia, Equador, Estados Unidos, Grécia, Holanda, Irlanda, Itália, México, Noruega, Polónia, Portugal, Reino Unido, Roménia, Suécia , Suíça e Venezuela.
Categorias
Cada grupo de queijos será avaliado por critérios como espécies animais produtoras de leite (vaca, ovelha, cabra, etc.), tratamento térmico (cru ou pasteurizado), processo de coagulação do leite (enzimático, ácido) ou grau de maturação.
Além disso, cada queijo submetido ao concurso deve ser incluído em um grupo, e cada um deles está incluído em uma dessas cinco categorias Queijos frescos; queijos macios; Queijos semiduros ou duros; Queijos azuis e pastas de queijo.
Aos tradicionais reconhecimentos Cincho de Ouro e Prata para cada grupo e categoria, juntam-se pela primeira vez nesta edição de 2022 três prémios especiais para os melhores queijos do ano nomeados Prêmios de Excelência do ano.
Esta categoria de prémios inclui o Gran Cincho de Oro, atribuído aos três queijos mais bem classificados na fase final do concurso; Melhor Queijo de Ovelha de Espanha, atribuído ao melhor classificado nesta categoria e Melhor Queijo Artesanal de Castilla y León, reconhecimento especial para o Food Crafts of Castilla y León.
painel de provadores
Os júris foram constituídos por provadores escolhidos entre os principais players económicos do sector (queijeiros, lojas especializadas, mestres queijeiros, grandes retalhistas, etc.), comunicadores com experiência em avaliação sensorial e comunicação sobre queijos (jornalistas nas redes sociais …). No total serão 57 provadores, dos quais doze vêm de fora da Espanha (Alemanha, Argentina, Estados Unidos, Chipre, Grécia, Itália ou Portugal).
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