ALICANTE EFE).- Arroz pegajoso com baio e gelado de nougat Jijona e chocolate em forma da Senhora de Elche é o menu “colado à terra” que tem pSusi Díaz, chef com estrela Michelin, serviu um almoço com Pedro Sánchez, Emmanuel Macron e Ursula von der Leyen com os restantes presidentes e chefes de governo participantes na IX Cimeira Euro-Mediterrânica (EUMED9) em Alicante.

A refeição acontece minutos antes das 14 horas dentro da antiga estação ferroviária que abriga a sede da Casa Mediterráneo em Alicante, uma instituição de diplomacia pública da rede de Casas do Ministério dos Negócios Estrangeiros, numa intensa jornada de trabalho que começou com um encontro entre Espanha, França e Portugal para avançar no corredor submarino de hidrogénio verde H2Med (ex-BarMar) e que , após o almoço, continuará com a cimeira EUMED9.

Sánchez tem sido o anfitrião de um menu “leve e saudável” elaborado pelo restaurante La Finca de Susi Díaz (Elche, 1956), com estrela Michelin por 16 anos, que começou com um creme de ouriço do mar com três camarões e pil pil de camarão da peixaria de Santa Pola e continuou com sorvete de aspargos devillena, o prato mais emblemático do restaurante do chef Elche.

Depois desses dois entrantes, os presidentes de Portugal, França, Croácia, Eslovénia, Grécia, Malta e Espanha (Chipre junta-se à conferência à tarde e da Itália o vice-presidente Antonio Tajani), e da Comissão, Ursula Von der Leyen, e do Conselho Europeu, Charles Michel, Eles provaram como primeiro prato algumas ervilhas tenras coletadas por um fazendeiro de Elche com renda e caldo de lula.

Um arroz doce com isca branca de peixe Santapolero coberto com salmonete com azeite extra virgem foi o segundo destaque antes de uma sobremesa de gelado de nougat Jijona com chocolate ‘da terra’ numa forma em forma da Senhora de Elche, obra-prima da cozinha ibérica arte encontrada há 125 anos a poucos quilômetros de distância.

Dois chefs para quase cem comensais

Um total de 94 comensais participaram do almoço de gala da cúpula, já que os presidentes estão acompanhados por membros de suas respectivas delegações e também se juntaram algumas autoridades da Comunidade Valenciana, como o Presidente da Generalitat, Ximo Puig, a delegada do Governo na região, Pilar Bernabé, a subdelegada, Araceli Poblador, e o prefeito anfitrião, Luis Barcala, juntamente com o diretor geral da Casa Mediterráneo, Andrés Perelló,

O cardápio de Susi Díaz só foi servido a presidentes, e aos demais o chef Pablo Montoro, do Espacio Montoro, preparou os pratos muito perto “da terra de Alicante“.

O almoço é realizado em um edifício “singular” em Alicante que, tipificado dentro da ‘Escola Eiffel’, foi inaugurado em 1888 como estação terminal da linha ferroviária Alicante-Murcia e é um dos poucos edifícios emblemáticos que sobrevivem em uma cidade que há décadas experimenta um desenvolvimento urbano marcante e acelerado.

Macron na casa mediterrânea

Com 1.400 metros quadrados no térreo e mais 380 no primeiro andar, o prédio que hoje abriga a Casa Mediterráneo foi projetada pelo engenheiro francês M. Alemandy. Emmanuel Macron e os restantes comensais ilustres têm partilhado mesa e mental um dos poucos exemplos da influência da escola Eiffel na Península Ibérica, a par das bodegas de Jérez, uma ponte em Granada ou a que atravessa o Douro na cidade portuguesa do Porto , entre outros.

Quando foi construída, a estação era operada pela empresa Ferrocarriles de Andalucía, a terceira maior companhia ferroviária espanhola do século XIX, altamente capitalizada por dinheiro francês, o que tornou a construção um híbrido de contribuições tecnológicas francesas, disse o diretor à EFE Associate de Casa Mediterráneo, Nacho de Julián Mínguez.

Ao longo dos anos sofreu poucas transformações na fachada, o que permitiu que se conservasse quase inalterada, sendo que no final dos anos 70 deixou de ser utilizada como estação e foi então que se iniciou o seu progressivo abandono até quatro décadas depois. foi reabilitado. e recuperado para a Casa Mediterráneo.

Sob uma ampla cobertura azul que deixa passar a intensa luz mediterrânea, a parte metálica da estrutura foi importada da França para formar um sistema arquitetônico simples que confere esbeltez e grande capacidade de resposta às exigências climáticas.