a gala Os 50 melhores restaurantes do mundo colocou Valencia no centro de todos os olhares. Depois de meses de intenso trabalho, o evento gastronômico mais importante do mundo revelou a excepcional qualidade e talento culinário que reside em Valência, assim como o futuro brilhante que o espera. Isso se reflete, por um lado, na subida de Quique Dacosta à posição 20 e na entrada de Ricard Camarena na lista de 51 a 100, anunciada há algumas semanas. Por outro, a repercussão nos meios de comunicação internacionais mais relevantes, como a revista Forbes, que descreve Valencia em sua manchete como uma “estrela da culinária por si só”, ou Fortune, que destaca a evolução da cidade como um “paraíso gastronômico”.

Durante estes dias em Valência, foi cozinhado ao mais alto nível. Chefs de prestígio, críticos, meios de comunicação e profissionais do setor reconheceram o salto qualitativo que a gastronomia valenciana experimentou nos últimos anos: cozinha com identidade própria, qualidade excepcional dos produtos locais, além de técnica e criatividade com nome próprio. . Os principais protagonistas foram, sem dúvida, chefs como Luis Valls, Begoña Rodrigo, Vicky Sevilla, Bernd Knoller, María José Martínez, Carito Lourenço, Germán Carrizo, Vicky Sevilla, Kiko Moya, Alberto Ferruz, que, juntamente com Quique Dacosta e Ricard Camarena, têm feito seus restaurantes brilharem nestes dias, emocionando e surpreendendo a elite gastronômica mundial.

Além disso, ao acolher a gala dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, Valência demonstrou mais uma vez a sua extraordinária capacidade para acolher e organizar grandes eventos, transformando eventos nacionais e internacionais em eventos memoráveis. De facto, nos últimos anos, a cidade tem sido palco de eventos importantes como a 36ª edição dos Prémios Goya ou a gala do Guia Michelin Espanha & Portugal 2022, na qual foram atribuídas 3 novas estrelas à cidade. . Da mesma forma, foi reconhecida como Capital Mundial do Design e Capital Europeia do Turismo Inteligente em 2022, ou recentemente como Capital Verde Europeia 2024. Marcos importantes que projetam Valência como uma cidade inteligente, sustentável e de vanguarda.

Quique Dacosta e Ricard Camarena entre os melhores do mundo

O universo gastronómico valenciano está com sorte porque este ano, na lista dos mais ilustres, a criatividade e elegância das propostas de Quique Dacosta em seu restaurante Denia (Alicante), subindo vinte e duas posições em relação à lista de 2022. Além disso, também neste ano, Ricardo Camarena entrou na lista dos 100 melhores restaurantes do mundo em 96º lugar. De notar que apenas 53 cidades do mundo têm um restaurante nessa prestigiada lista.

Além do restaurante Dacosta, a gala The World’s 50 Best Restaurants elevou outros cinco restaurantes espanhóis à lista dos 50 melhores do mundo, três deles no pódio dos cinco primeiros: Disfrutar (Barcelona) na segunda posição, Diverxo (Madri ) e Asador Etxebarri (Atxondo). Elkano (Getaria) e Mugaritz (San Sebastián) ocupam os 22.º e 31.º lugares, respetivamente, numa lista encabeçada pelo Central, de Lima. O restaurante dos chefs Virgilio Martínez e Pía León é coroado na primeira posição, sucedendo ao vencedor de 2022, Geranium, em Copenhaga.