PARADOR DE LERMA: a casa de um duque onde todos podem dormir

A história do Palácio Ducal de Lerma remonta ao século décimo sétimo, durante o reinado de Filipe III da Espanha. Construído por ordem de Francisco Gomes de Sandoval e Rojas, conhecido como Duque de Lerma, é caracterizado por sua magnificência e grandeza. As suas fachadas, adornadas com elaborados pormenores arquitetónicos, como colunas, balcões e nobres escudos, são o prelúdio de um interior de pátios amplos, salões majestosos e uma capela.

O Duque de Lerma, principal conselheiro e homem de confiança da rei Filipe III, acumulou durante sua gestão muito poder e riqueza com os quais decidiu construir um palácio que seria um símbolo de seu status e prestígio. A construção iniciou-se em 1601 e foi executada sob a direcção do arquitecto Francisco de Mora, assim como o Praça principal em que está localizado, um dos maiores e mais bonitos da Espanha.

Concluído em 1617, o edifício combina elementos renascentistas e herrerianos, estilos arquitetônicos predominantes na época. Desde então, o palácio tornou-se um centro de atividade política e social, onde reuniões, bailes e banquetes eram realizados ou mesmo alojados para membros da realeza e outras pessoas importantes que visitaram a cidade.

Depois de cair em desgraça do duque de Lerma, o palácio passou por diferentes mãos e o seu uso variou ao longo dos séculos. No século XX foi adquirido pelo Estado espanhol e tornou-se o Parador de Lermaum hotel de luxo que ainda hoje recebe visitantes de todo o mundo.

Por dentro surpreende o restauração cuidadosa e a atenção ao detalhe que foi mantida em cada canto do edifício. Os tectos altos, os frescos nas paredes e os móveis de época envolvem-no numa atmosfera de sofisticação onde cada quarto foi cuidadosamente decorado para manter a essência histórica do local sem renunciar ao conveniências modernas.

Dele grandeza e beleza fazem dela uma das principais atrações turísticas da Villa Ducal de Lerma, e sua história e elegância transportam seus visitantes e convidados para um era de poder e esplendor na corte espanhola.

O que ver na villa ducal

Para além do seu imponente Palácio Ducal, Lerma guarda alguns segredos que seus visitantes estão ansiosos para descobrir. A partir dela, e na própria Plaza Mayor, encontra-se o Antiga Colegiada de San Pedrooutro ponto de interesse que não deve ser perdido de vista.

Esta igreja de estilo barroco é considerada um dos melhores exemplos desta arte em Espanha. Sua impressionante fachada e seu interior primorosamente decorado deixam você sem palavras, assim como a Capilla del Sagrario, um verdadeiro tesouro artístico para admirar suas pinturas e esculturas.

No pátio da Ex-Colegiata existe um estátua de José Zorrilla, Escritor espanhol que viveu na cidade e cuja larlocalizado na rua que hoje leva seu nome, vale a pena admirar sua fachada, na qual alguns citações de sua famosa peça Dom Juan Tenório.

Para quem também é apaixonado por história, uma boa recomendação é visitar o Arquivo Histórico Provincial de Burgos, localizado no Palácio dos Condes de Miranda. Aqui está uma coleção impressionante de documentos e registros que remonta a séculos para mergulhar na história da região e descobrir seus mistérios mais ocultos.

No que diz respeito aos edifícios históricos, alguns dos mais reconhecidos são o Convento de San Blas – onde as freiras dominicanas continuam a zelar pela beleza clássica do início do século XVII – e o Convento de Santa Teresaque abriga o atual Posto de Turismo e a Prefeitura, além do Centro de Interpretação de Lerma.

Entre este último mosteiro e o de Santa Clara existe uma passagem que antes era muito maior, pois conectado o Paço Ducal com a Colegiada de San Pedro para que os nobres pudessem ir à missa sem nem pisar na rua.

Além de provar sua gastronomia, você não pode sair de Lerma sem desfrutar de sua Vistas panorâmicas. Para isso, as escadas devem ser direcionadas ao mirante de El Canto, localizado na periferia da cidade. A partir deste ponto, você pode contemplar a beleza do campos de castela e o horizonte majestoso que se estende diante dos olhos.

Onde e o que comer em Lerma

O cordeiro de leite, o prato estrela da região

A Indicação Geográfica Protegida (IGP) do Cordeiro de Castela e Leão corresponde ao raças autóctones churra, castellana e ojaladamas o mais usado em Lerma é o primeiro, uma das raças mais antigas do paíssy, dos três, o menos abundante, mas o que deixa melhor sabor e textura na boca.

Considerado pelos tratadistas do século XVII como “o animal mais benéfico e mais necessário para o homem de todos aqueles que Deus criou”a altura ideal para a experimentar é na Primavera, pelo sabor que as novas pastagens conferem à carne.

Pousadas e churrascarias, verdadeiros templos

A essência castelhana atinge a sua expressão máxima no Pousada Eufrásio, que já era dirigido pelo avô do atual proprietário na década de 40. O respeito pela história e tradição são palpáveis ​​num edifício que oferece dez quartos duplos com vista para o vale de Arlanzauma espaçosa sala de estar com lareira e espaço para jogos e um restaurante de grelhados onde provar os pratos mais tradicionais da região.

O seu restaurante, premiado no prêmios bib gourmand de 2017, oferece uma gastronomia ancorada nos costumes gastronómicos do vale e no produto local com horta orgânica e vinho própriomas abrindo-se para outros mercados para oferecer, por exemplo, carne wagyu do Japão.

Não só pela comida, mas pelo local onde é servida, é imprescindível visitar também galeriaLocalizado no Mansão do século XIX do primeiro governador do Banco da EspanhaRamón de Santillán, e restaurado por seus atuais proprietários.

Outros negócios, como Grelhador de Caracóister mais de um século de história pelas costas, enquanto o Casa Brigante Grill Está em uma das casas com pórtico de meados do século XIX da Praça Ducal, que anteriormente ocupava uma boticária.

Morcela de Burgos com um toque próprio

Como é sabido, o Morcela de Burgoscom IGP próprio, é conhecida por ser sem graça, saborosa e picantemas há algumas variedades, quase tantas quantos são os povoados da província onde as pessoas dão, cada um em casa, um toque distintivo. No caso do de Lerma, o arroz é pré-cozido, absorvendo melhor o sangue do porco, e também um pouco mais picante do que na receita base. Para sua confecção, são utilizados quatro temperos principais, como páprica, anis, orégano e pimenta, além do cominho, uma pitada de cravo e até uma pitada de canela.

DO próprio, pequeno e jovem

Embora existam registros de cultivo da vinha na zona desde o século VII, Não foi até 2007 que os vinhos de Arlanza ganharam seu próprio Denominação de origem, composta por 67 municípios. Esta DO, uma das mais jovens do país, caracteriza-se pelos seus vinhos poderosos, que traduzem a aspereza do clima que a casta enfrenta, elaborado maioritariamente com as variedade Tempranillo ou Tinta del Paíscomo é conhecido na região.

Nos subsolos de Lerma, várias galerias conectam porões antigos sob as casas que podem ser conhecidas e combinadas com visitas a empresas como Palácio de Lermaque além de mostrar suas instalações e fazer harmonizações, organiza atividades de campo, degustações cegascaminhadas entre as vinhas, tanto a pé como de bicicleta, e ainda uma Workshop para fazer o seu próprio vinho.

a pequena confeitaria

Em 1978, no Mosteiro da Ascensão de Nosso Senhormais conhecido como Convento de Santa Clara, em Lerma, Irmã Blanca arregaçou as mangas e começou a preparar doces cujas receitas acabaram por durar no tempo.Yesu Communioum instituto religioso feminino, são encarregados de fazer todos os tipos de sobremesas: chocolates, browniesmarmelos, biscoitos, chocolates, trufas, bolos de chá, bolos, mousses… Não há doce que resista a eles.

a cozinha como uma festa

A gastronomia está em todos os lugares: nas tradições, na história, nos negócios e, claro, nas festas. No caso de Lerma, além de produtos como morcela, borrego de leite ou outros produtos típicos da região, como Queijo de Burgos, mel, frutos secos ou cogumelos, as festividades também andam de mãos dadas com a gastronomia. Um exemplo em Santo Antonio, em 17 de janeiro, quando é feito role a laranjauma singular tradição secular em que as crianças jogam esta fruta morro abaixo, e da qual curiosamente ninguém sabe a origem.

No dia 3 de fevereiro, festa de São Brás, são feitos nas padarias de Lerma e da região os típicos emsdoces na forma desta carta, bagels de San Blas e outras sobremesas, que são levadas ao mosteiro para serem abençoadas.