A dourada tornou-se uma das espécies de peixes mais importantes do Mediterrâneo, graças à sua domesticação e cultivo.

As maiores produções vêm de cultivos intensivos em viveiros flutuantes que conseguem otimizar o crescimento. Pelo contrário, uma pequena parte da produção ainda é realizada em sistemas estuários tradicionais no sul da Península Ibérica, em Espanha e Portugal que, ao contrário dos viveiros flutuantes, constituem um habitat mais próximo do ambiente selvagem. .

Apesar de ser aceite que o peixe do estuário apresenta melhor qualidade em termos de aspeto e sabor, existe uma lacuna no conhecimento e evidência científica que suporte esta afirmação, uma vez que muitos estudos têm incidido sobre a procura de semelhanças e diferenças entre as douradas selvagens. e cultivo, sem discriminar o modo de produção.

Para fornecer mais evidências científicas, uma equipe de pesquisadores analisou as diferenças e semelhanças entre o estuário e as douradas selvagens por meio de uma abordagem. Para isso, fizeram uma caracterização da dieta, dos isótopos estáveis ​​e do acúmulo de metais-traço. A acumulação de metais vestigiais medidos neste estudo foram comparados com os limites de saúde padrão para consumo humano recomendados pela Comissão Europeia, a Organização Mundial de Saúde e a FAO.

A falta de informação, explicam, impede a implementação de estratégias de manejo adequadas para promover programas de sustentabilidade econômica e ambiental, o desenvolvimento de campanhas promocionais e de marketing baseadas em evidências científicas e o estabelecimento de selos de qualidade padronizados para peixes criados sob essas exigências ambientais.

Em particular, eles observam, o sistema extensivo “fornece um produto pesqueiro semelhante aos co-específicos selvagens, com semelhanças no nicho trófico”.

Diante dos resultados, os pesquisadores consideram importante implementar estratégias inovadoras para ajudar a aumentar a responsabilidade, sustentabilidade e rentabilidade dos sistemas estuarinos, por meio de apoio financeiro de agências financiadoras e orçamentos nacionais, bem como iniciativas de marketing para promover essa produção sistema.

Referência:
JM Guerra-García, S. Salero-Cano, I. Donázar-Aramendía, Giráldez I, Morales E., P. Arachevala-Lopez, JL Cervera-Currado. Cultivo de Sparus aurata (Teleostei: Sparidae) em lagoas pantanosas: Caracterização trófica e acúmulo de metais traço. Pesquisa Ambiental Marinha.